Recepten

• Olive All’Ascolana

  In heel het land, van noord tot zuid, zijn de Olive all’Ascolana, van origine uit Ascoli Piceno geliefd.

• Frittata con cipolle en pomodori

  Een frittata met ui en tomaten. Simpeler kun je het niet krijgen en heerlijk voor een lunch (pranzo).

• Maccheroncini di Campofilone al ragu

  De enige echte pasta Campofilone met ragu (hier vaak bolognese saus genoemd). Maak hiervoor verse pasta of koop een pak Campofilone!

• Fussili con ricotta en pomodorini

  Uiteraard maak je dit eerlijke simpele gerecht met verse ricotta. In Italië te koop in de supermarkt, in Nederland in de Italiaanse speciaalzaken.

• Filetto di Vitellone Marchigiano in salsa al Rosso Piceno

  Heerlijk mager kalfsvlees met een saus van Rosso Piceno wijn, de lokale wijn gemaakt van de Sangiovese en Montepulciano druif.

• Rombo al forno con patate

  Tarbot uit de oven met heerlijke aardappeltjes vers uit de Adriatische zee.

   

   

Van de barbecue

• Zalm

  De zalm halen we vers bij de zee en leggen we op onze prachtige Basale. Alleen wat zout en peper, meer heeft deze vis niet nodig!

• Groenten

  Groenten mogen we gebruiken uit de groentetuin van Nazzareno. Hij was vroeger de eigenaar van het nieuwe gedeelte van Villa Fiore en heeft nog steeds achter onze speeltuin zijn eigen orto (groentetuin).

• Tagliata rosmarino

  Ga naar de plaatselijke slager en vraag daar om een tagliata. Je krijgt dan een heerlijke biefstuk. Peper, zout, vuur en liefde. Dat is alles wat er nodig is.

Uit de pizza-oven

• Pizza Margeritha

  De originele pizza uit Napels, het recept omschrijf ik in mijn blog over deze heerlijke pizza

• Pizza Rucola

  Een top variant met rauwe ham en rucola. Rucola vers van het land, ham van de plaatselijke slager

• Pizza Nutella

  Een heerlijk nagerecht waar niet alleen de kinderen van smullen. Pizzadeeg, Nutella en mascarpone en een pizzaoven is het enige wat je nodig hebt.